江西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂餐飲經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目

招標(biāo)公告

第一章 競爭性磋商響應(yīng)邀請

為了深化后勤管理改革，引入競爭機(jī)制，提高服務(wù)水平，更好地滿足學(xué)院需求。以競爭性磋商采購的方式向社會(huì)征集合法經(jīng)營、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績優(yōu)良的供應(yīng)商，歡迎具備采購條件的企業(yè)前來磋商。

一、項(xiàng)目基本情況：

（一）項(xiàng)目概況

（1）食堂情況：學(xué)院現(xiàn)有食堂服務(wù)。

（2）食堂面積：以實(shí)際經(jīng)營面積為準(zhǔn)。

（二）經(jīng)營范圍：滿足學(xué)院師生約10000-15000人用餐需要，包括：食堂早餐、中餐和晚餐飲食需求，保證每天按時(shí)開餐；經(jīng)營項(xiàng)目為快餐、特色餐飲，不得經(jīng)營其它項(xiàng)目。

（三）經(jīng)營期限：8年。

二、供應(yīng)商的資格要求：

投標(biāo)單位必須符合以下條件并提供相應(yīng)證明材料：

1、法人或者其他組織的營業(yè)執(zhí)照等證明文件，自然人的身份證明；

2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；

3、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；

4、參加政府采購活動(dòng)前三年內(nèi)在經(jīng)營活動(dòng)中沒有重大違法記錄，未列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單（通過“信用中國”網(wǎng)站www.creditchina.gov.cn查詢）；

5、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)；

三、報(bào)名及采購文件獲取時(shí)間：

1、報(bào)名：采用線上報(bào)名方式，有意參加的供應(yīng)商可在信息披露期內(nèi)報(bào)名。提供營業(yè)執(zhí)照（三證合一）原件掃描件或復(fù)印件加蓋公章，并附聯(lián)系人及聯(lián)系方式。

2、江西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院受理報(bào)名時(shí)間：2020年5月28日至2020年6月3日每天（節(jié)假日除外）9:00～17:00。（報(bào)名聯(lián)系人：鐘先生，聯(lián)系電話：18179129052）。

四、本項(xiàng)目信息披露公告期：2020年5月28日至2020年6月3日每天09:00～17:00 (北京時(shí)間)。

五、遞交首次磋商響應(yīng)文件的地點(diǎn)、時(shí)間： 

1、遞交首次磋商響應(yīng)文件的地點(diǎn)：江西省南昌市南昌縣向塘鎮(zhèn)麗湖中大道99號(hào)。

2、遞交首次磋商響應(yīng)文件的時(shí)間：2020年6月7日13:30～14:00（北京時(shí)間）

六、遞交首次磋商響應(yīng)文件的截止時(shí)間：2020年6月7日14:00（北京時(shí)間）。

七、磋商地點(diǎn)：江西省南昌市南昌縣向塘鎮(zhèn)麗湖中大道99號(hào)。

八、現(xiàn)場勘察：已報(bào)名的供應(yīng)商如對(duì)本項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)有勘查需要的，可于2020年6月4日前與胡先生（聯(lián)系電話: 13755635638）聯(lián)系相關(guān)事宜。

第二章 項(xiàng)目需求

一、項(xiàng)目需求：

（一）服務(wù)范圍：包括食堂早餐、中餐和晚餐所需的加工、售賣，餐廳及廚房衛(wèi)生保潔、餐具清洗等項(xiàng)目。

滿足學(xué)院用餐需要，包括：食堂早餐、中餐和晚餐飲食需求，保證每天按時(shí)開餐；經(jīng)營項(xiàng)目為快餐、特色餐飲，不得經(jīng)營其它項(xiàng)目。

（二）經(jīng)營要求：

1、供應(yīng)商必須具有餐飲服務(wù)的履約能力，企業(yè)運(yùn)作規(guī)范，能夠獨(dú)立承擔(dān)用工風(fēng)險(xiǎn)，資金財(cái)務(wù)狀況良好。

2、供應(yīng)商必須具備專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)和較穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。供應(yīng)商必須具有完善、成熟的綜合服務(wù)管理制度、流程、體系，能有效完成采購人所要求的服務(wù)內(nèi)容。

3、供應(yīng)商在食堂經(jīng)營中必須符合國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范（國食藥監(jiān)食[2010]236號(hào)）》中第一類許可現(xiàn)場核查要求。

4、必須符合《江西省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案》A級(jí)評(píng)審要求；并建立貫穿采購、加工、運(yùn)輸、銷售全過程的食品安全監(jiān)控機(jī)制，杜絕食品安全事故。

5、具備滿足學(xué)院師生10000-15000人的用餐能力的廚具及設(shè)備、設(shè)施；且全面采用不銹鋼制品。

6、具有保溫能力或解決冬秋季菜、飯涼的問題。

7、食堂生產(chǎn)經(jīng)營所需的一切原材料和大宗物資采購人有權(quán)監(jiān)督經(jīng)營方采購商的選定（要求簽訂有資質(zhì)的供應(yīng)商）。經(jīng)營方對(duì)采購的原材料，必須建立索證和臺(tái)賬制度，嚴(yán)格把好源頭關(guān)，確保食品安全。

8、食堂向學(xué)院師生提供的飯菜（除定型包裝的牛奶制品外）必須自制，非本食堂加工制作的食品一律不得出售（特殊情況除外）。不得私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，更不能利用學(xué)院資產(chǎn)搞不法經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)采購人有權(quán)無條件取消其經(jīng)營資格，同時(shí)沒收履約保證金。

9、供應(yīng)商食品加工過程必須符合食品衛(wèi)生安全要求，接受食監(jiān)、衛(wèi)生部門及采購人對(duì)食品安全、衛(wèi)生等工作的查處；餐廚垃圾需有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行處理。

10、供應(yīng)商必須自行辦理餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證，在經(jīng)營過程中必須規(guī)范自律，并做到從業(yè)人員100%持健康證上崗，崗前培訓(xùn)合格率達(dá)100%。投訴解決率達(dá)100%，合同履約率達(dá)98%以上，服務(wù)合格率達(dá)98%以上，全院職工滿意率達(dá)80%以上。

11、供應(yīng)商必須服從采購人管理，接受政府職能部門及采購人的指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查，并做好所屬員工的教育管理工作。如采購人發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者在經(jīng)營過程中未按經(jīng)營要求或違約的，采購人將啟動(dòng)退出機(jī)制，并沒收其保證金。

12、供應(yīng)商應(yīng)積極配合學(xué)院工作，服從學(xué)院的各項(xiàng)安排，諸如重大活動(dòng)等；密切配合采購人建立完善與學(xué)院職工、患者的交流溝通平臺(tái)和渠道，接受監(jiān)督。

13、經(jīng)營期間不得隨意自行提高飯菜及其他所提供商品的價(jià)格，如市場物價(jià)或人力成本上漲幅度過大使成本升高需調(diào)高價(jià)格，必須征得采購人有關(guān)部門同意后方可執(zhí)行，確保飯菜價(jià)格穩(wěn)定。餐廳必須提供一定的清真飯菜。

14、經(jīng)營所需水、電等費(fèi)用按國家及采購人相關(guān)規(guī)定，按月照實(shí)向采購人結(jié)算，管道天然氣由乙方直接向燃?xì)夤纠U納。

15、整個(gè)食堂內(nèi)部及周邊3米范圍內(nèi)的衛(wèi)生均屬于經(jīng)營者管理范圍；與食堂有涉的隔油池（必須達(dá)標(biāo)）、窨井、污水管道及化糞池等的衛(wèi)生、疏通改造和清理也均由食堂負(fù)責(zé)。規(guī)范廚余垃圾、生活垃圾處置，配備有蓋垃圾容器，每日定期自行清運(yùn)至指定場所，做到環(huán)境整潔無異味、無污漬、無蠅蟲等。

16、為強(qiáng)化經(jīng)營者在經(jīng)營過程中愛護(hù)公物的責(zé)任心，凡涉及到自身提升經(jīng)營環(huán)境及設(shè)施設(shè)備維修更新和低值易耗品購置等費(fèi)用，均由經(jīng)營方自理。

17、主要骨干人員應(yīng)具備大專以上文化程度，并有學(xué)院食堂經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

18、應(yīng)具有為全院師生服務(wù)的理念，對(duì)食堂經(jīng)營管理有總體設(shè)想和措施，有健全的規(guī)章制度和臺(tái)賬制度，如：人事管理、工作規(guī)范、安全防范、衛(wèi)生保障、文明服務(wù)、應(yīng)急預(yù)案、成本核算和價(jià)格控制等。

19、在經(jīng)營過程中享有經(jīng)營自主權(quán)、人事聘用權(quán)，同時(shí)也相應(yīng)承擔(dān)經(jīng)營所需的一切費(fèi)用及所有法律責(zé)任。

20、食堂正式開業(yè)日期要求在合同中約定。

21、在投標(biāo)前，各供應(yīng)商應(yīng)對(duì)本院所提供的場所及設(shè)施進(jìn)行實(shí)地踏勘、熟悉了解，中標(biāo)后未經(jīng)采購人允許不得隨意更改改造方案。

（三）服務(wù)內(nèi)容及要求：

1、供應(yīng)商必須具有餐飲服務(wù)的履約能力，企業(yè)運(yùn)作規(guī)范，能夠獨(dú)立承擔(dān)用工風(fēng)險(xiǎn)，資金財(cái)務(wù)狀況良好。

2、供應(yīng)商必須具備專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)和較穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

3、供應(yīng)商必須具有完善、成熟的綜合服務(wù)管理制度、流程、體系，能有效完成采購人所要求的服務(wù)內(nèi)容。

4、供應(yīng)商在服務(wù)期內(nèi)應(yīng)按采購人服務(wù)要求配備相應(yīng)的工作人員，且各級(jí)任職人員身體健康，須取得從業(yè)人員個(gè)人健康證。

5、供應(yīng)商食品加工過程必須符合食品衛(wèi)生安全要求，接受食監(jiān)、衛(wèi)生部門及采購人對(duì)食品安全、衛(wèi)生等工作的檢查、處罰。

6、供應(yīng)商工作人員在工作時(shí)間必須著裝規(guī)范、語言規(guī)范、行為規(guī)范，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度良好。

7、供應(yīng)商必須做好人員及崗位安排，工作人員離職缺崗時(shí)妥善安排工作，并在5個(gè)工作日內(nèi)完成人員配置到位。

8、供應(yīng)商必須在采購人停水停電和食堂裝修改造情況下能保證食堂正常營業(yè)，提供用餐。

9、供應(yīng)商工作人員必須遵守采購人的規(guī)章制度，服從工作分配調(diào)動(dòng)。

10、供應(yīng)商工作人員必須按照采購人要求，安排好節(jié)假日加班工作。

11、考慮少數(shù)民族就餐，餐廳必須提供一定的清真飯菜。

12、公司配備的工作人員必須符合國家勞動(dòng)法及相關(guān)規(guī)定。

13、成交人須在合同簽訂后3個(gè)日歷日內(nèi)將工作人員按要求到位，并做好日常的膳食服務(wù)工作。

14、成交人在食堂裝修改造期間，必須保障學(xué)院師生的一日三餐正常膳食，如有三天（含）未能保證，采購人將啟動(dòng)退出機(jī)制，并沒收其履約保證金。

注：以上服務(wù)需求，供應(yīng)商必須完全滿足，否則投標(biāo)無效。

二、商務(wù)需求：

1、履約保證金

1、成交人需向采購人交納履約保證金人民幣肆拾萬元整（￥: 400000.00元）。該履約保證金分三期支付，第一期于2020年9月1日前支付壹拾萬元整，第二期于2021年9月1日前支付貳拾萬元整，第三期于2022年3月1日前支付壹拾萬元整，協(xié)議簽訂后成交人可進(jìn)場。協(xié)議期內(nèi)成交人因違約被扣減的履約保證金，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)足。

2、協(xié)議到期后，成交人應(yīng)積極配合新中標(biāo)單位進(jìn)行交接，按時(shí)退出經(jīng)營場地，如不存在違約情形，采購人將在協(xié)議到期完成交接退場之日起30個(gè)工作日內(nèi)無息全額退還履約保證金。如成交人因違約被扣減后剩余的履約保證金，采購人將在協(xié)議到期30個(gè)工作日內(nèi)無息退還。

2、費(fèi)用要求：

（1）成交人需對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，費(fèi)用全部由成交人自行承擔(dān)。經(jīng)營期滿后所有經(jīng)營權(quán)歸采購人所有，供應(yīng)商投資的可移動(dòng)的設(shè)備財(cái)產(chǎn)由供應(yīng)商自行處理，采購人不負(fù)責(zé)接受，與建筑物不可移動(dòng)的無條件歸采購人所有。

（2）供應(yīng)商必須提供裝修圖紙及部分效果圖，并嚴(yán)格按圖紙施工，圖紙和施工方案必須經(jīng)采購人審核，符合“潔廚亮灶”要求。

注：以上商務(wù)條款均必須滿足或優(yōu)于，否則作無效投標(biāo)處理。

第三章 評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)

一、評(píng)分方法：

本次采購評(píng)審方法為綜合評(píng)分法。即在最大限度地滿足競爭性磋商文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照競爭性磋商文件中規(guī)定的各項(xiàng)因素進(jìn)行綜合評(píng)審后，以評(píng)審總得分由高至低來進(jìn)行排名，評(píng)出成交候選人的評(píng)審方法。 

評(píng)審時(shí)，磋商小組各成員獨(dú)立對(duì)每個(gè)有效競爭性磋商響應(yīng)單位的響應(yīng)文件進(jìn)行評(píng)價(jià)、打分，然后匯總，計(jì)算出每個(gè)競爭性磋商響應(yīng)單位的得分，并依次排列，由采購人按照相關(guān)規(guī)定確定預(yù)成交人。 

二、評(píng)分細(xì)則：

江西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

                                               2020年5月25日